本次培训根据《中华人平易近国食物平安法》《集顶用餐单元落实食物平安从体义务监视办理》，连系园区食堂运营现实开展讲课。培训进一步明白食堂担任人、食物平安总监、细化“日管控、周排查、月安排”工做机制，确保食物平安义务落地落实。培训采用“律例宣讲+案例警示+实操指点”模式，梳理食材管控、消毒保洁、食物留样等沉点环节风险现患，做到以案、以案促改。同时，工做人员还细致现患整改、应急措置等实操内容，现场答疑解惑，指点企业完美食物平安办理轨制。培训沉点规范食材采购检验、索证索票、生熟分隔、烧熟煮透等操做流程，明白餐具消杀、食物留样、从业人员健康办理等硬性要求，从泉源建牢食物平安防地。参训人员纷纷暗示，本次培训适用性、针对性强，无效提拔了食物平安履本能机能力，后续将严酷对标规范自查整改，抓实食堂平安办理工做。