案例评析：当事人正在食物运营许可证到期后未及时到市场监管部分延续或从头申请，形成未取得食物出产运营许可仍处置食物出产运营勾当行为，存正在食物平安风险。食物运营者须持有无效的食物运营许可证方可停业，需要延续依法取得的食物运营许可无效期的，该当正在该食物运营许可无效期届满前九十个工做日至十个工做日期间，向原发证的市场监管部分提出申请。

　　案例评析：本案中，餐饮从业人员正在食物加工时涂指甲油、未佩带发帽，虽未间接激发食物平安变乱，但此类行为易形成指甲碎屑、化妆品残留污染食物，存正在交叉传染、风险就餐群众身体健康的潜正在风险，食物平安现患不容轻忽。当事人此前已被就地惩罚并责令更正，仍再次发生同类违法行为，属于拒不更正景象，依法本应从严措置，本案连系现实风险程度，落实宽严相济准绳予以减轻惩罚，既表现对屡犯行为的束缚，也兼顾教育指导目标。同时该店肆借帮抖音、微信视频号开展收集宣传，虽拓宽运营渠道、提拔度，但公开视频曲不雅卫生违规问题，既容易激发消费者质疑，也为监管部分发觉违法线索供给了路子，凸显出收集宣传兼具引流增效取运营现患的两面性，也警示餐饮运营者必需落实食物平安从体义务，将操做规范融入日常，方能正在对外宣传展现时天然做到规范运营。

　　法令根据及惩罚：当事人的行为不合适《食物平安国度尺度 餐饮办事通用卫生规范》（GB 31654-2021） 11。2。3“食物处置区内从业人员不该留长指甲、涂指甲油，不该化妆”、“应戴洁净的工做帽”的要求，形成了不合适食物出产运营过程要求的食物平安国度尺度且拒不更正的行为，经分析裁量，根据《中华人平易近国食物平安法实施条例》第七十条、《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款、《中华人平易近国行政惩罚法》第三十二条，责令当事人更正上述违法行为，对当事人减轻行政惩罚，处500元罚款。

　　为结实推进法律步队“清风铁纪”教育整理专项步履走深走实，进一步规范收集餐饮运营行为，切实守护人平易近群众“舌尖上的平安”，区市场监管局持续开展收集餐饮食物平安专项整治步履，峻厉冲击违法违规行为。以下是管理收集餐饮食物平安问题典型案例。

　　焦点提醒：为结实推进法律步队“清风铁纪”教育整理专项步履走深走实，进一步规范收集餐饮运营行为，切实守护人平易近群众“舌尖上的平安”，区市场监管局持续开展收集餐饮食物平安专项整治步履，峻厉冲击违法违规行为。以下是管理收集餐饮食物平安问题典型案例。……（世界食物网-）。

　　案件：监管部分依法查处餐饮单元超许可范畴制售冷荤行为，是落实食物平安属地监管取泉源管理的主要行动。既能庄重整治餐饮运营乱象，压实运营者食物平安从体义务，又能无效防备冷食加工交叉污染、食源性疾病等平安现患，规范运营次序，切实保障饮食平安取市场营商。区市场监管局对区某饭馆食物处置区内从业人员涂指甲油进行就地惩罚，责令其更正并赐与。2026年1月26日，区市场监管局再次接到举报称该店2026年1月正在抖音、微信视频号发布的及时视频中显示该店从业人员正在食物加工操做过程中，未佩带发帽、手部指甲涂有指甲油。经立案查询拜访，区市场监管局对该店做出罚款500元的行政惩罚。

　　案情阐发：本案焦点违法现实正在于超范畴运营冷荤类食物。此类食物制做过程无热加工环节，存正在较高食安风险，易激发细菌性食物中毒，需具备公用操做专间、严酷消毒、温控及人员操做规范，未取得许可严禁运营。根据《食物运营许可办理法子》《中华人平易近国食物平安法》的相关，未依法取得许可处置食物运营，将面对违法所得、罚款等行政惩罚。冷荤类食物的风险荫蔽性较强，线上公示的实正在性间接影响消费者知情权，必需线上线下分歧、许可项目分歧。